Culture aromatique mésophile, type LD. La culture est productrice d'arôme et de CO2. Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
Désignation :
FD-DVS Selection Intense
Ref. :
I04.2290
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures mésophiles
Applications fromagères
Pâtes molles de type Camembert, Brie, Chèvre et Brebis / Pâtes pressées non cuites de type Gouda, Edam, Cheddar / Fromages blancs, Faisselles / Crème fraiche
Dosage préconisé
10 à 15u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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