Culture mésophile aromatique, type LD. La cultures est productrice d'arôme et de CO2.
Désignation :
FD-DVS Selection Danica
Ref. :
I04.1690
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures mésophiles
Applications fromagères
Pâtes molles de type Camembert, Brie, Chèvre et Brebis / Pâtes persillées / Croûtes lavées / Pâtes pressées non cuites de type Gouda, Edam, Cheddar / Fromages blancs, Faisselles / Kéfir / Beurre / Crème fraiche
Dosage préconisé
10 à 15u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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