Cultures d'aromatisation : F-DVS CR312

Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiquesimportantes.Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manquedecaractère. La culture se caractérise par une forte capacité à se lyser dans le fromage et par une faible acidificationdulait.