AROMA-PROX® GC 042 s’utilise pour l’affinage de nombreux fromages car les Geotrichum assurent une désacidification rapide de la surface du caillé, favorisent le développement des autres ferments d’affinage (Penicillium, Brevibacterium), contribuent à l’aromatisation du fromage par la production de molécules aromatisantes et améliorent l’aspect de la croûte.
Désignation :
AROMA-PROX GC042
Ref. :
I05.3010
Forme :
Liquide
Conditionnement :
10d / flacon
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Geotrichum
Applications fromagères
Pâtes molles à croûtes lavées type Munster / Pâtes pressées type Reblochon ou Raclette
Dosage préconisé
1 à 5d / 1000L
Aspect
Moisissure / Beige
