AROMA-PROX® BL 405 est une corynébactérie très halotolérante, aérobie à croissance très rapide à la surface des fromages à pH proche de la neutralité. Bonne croissance à pH bas (5-5,5). Il apporte une faible coloration orangée. AROMA-PROX® BL 405 se caractérise par un profil aromatique léger, soufré (methanethiol) et peu morgeant en fin d’affinage.
Désignation :
AROMA-PROX BL405
Ref. :
I05.3120
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10d / sachet
Marque :
Bioprox
