VEGI-PROX® 01 a été spécialement développé pour la fermentation de matrices végétales. Ce ferment permet un temps de fermentation correct et un gout doux. Selon les matrices, les recettes, une texture onctueuse peut être observée.
Désignation :
VEGI-PROX 01
Ref. :
I04.5200
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10ua ou 20ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Streptococcus thermophilus
Applications fromagères
Fermentation de matrice végétales (soja, coco, riz etc...)
Dosage préconisé
50u / 1000L
