Cultures lactiques à souches thermophiles définies. La culture améliore l'intensité aromatique du fromage en exhaustant d'importantes notes aromatiques.
Désignation :
F-DVS LHB01
Ref. :
I03.1730
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures thermophiles
Applications fromagères
Pâtes pressées demi-cuites et cuites type Comté, Emmental
Dosage préconisé
0.5 à 1u / 100L
Acidification
■■□□□
Résistance phagique
■■■■■
Arôme
■■■□□
Cultures de rotation
FD-DVS LHB02
