Cultures lactiques à souches thermophiles définies. La culture améliore l'intensité aromatique du fromage en exhaussant d'importantes notes aromatiques.
Désignation :
F-DVS LB-STELLA
Ref. :
I03.2220
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures thermophiles
Applications fromagères
Pâtes pressées non cuites / Bleus / Mont d'Or / Pâtes pressées cuites
Dosage préconisé
2 à 5u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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