Mélange de culture aromatique. La gamme de cultures DCC offrent des cultures à acidification rapide à taux d'inoculation faible. La culture est productrice d'arôme et de CO2.
Désignation :
F-DVS DCC260
Ref. :
I03.1590
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures mixtes (Mésophiles LD + Streptocoques thermophiles + Lactobacilles (lbH, lbP)
Applications fromagères
Gouda, Edam, Pâtes pressées non cuites
Dosage préconisé
5 à 10u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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Cultures de rotation
F-DVS DCC265
