YO-PROX® 777 a été développé pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts très onctueux avec une texture courte et un arôme doux. Il est recommandé pour la fabrication de yaourts brassés. YO-PROX® 777 donne une très faible post-acidification.
Désignation :
YO-PROX 777
Ref. :
I04.5450
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua ou 50ua / sachet
Marque :
Bioprox
Applications fromagères
Yaourt brassé / Yaourt à boire
Dosage préconisé
50ua / 1000L
Acidification
Rapide et régulière
Texture
Épaisse et courte
Arôme
Doux
Cultures de rotation
YO PROX 778
