YO-PROX® 032 a été développé principalement pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts fermes avec un temps de fermentation rapide et délivrant une texture ferme et cassante. Le yaourt offre une texture lisse et très courte lorsqu’il est brassé. YO-PROX® 032 donne de légères notes yaourts mais avec une post acidification limitée pendant la durée de vie.
Désignation :
YO-PROX 032
Ref. :
I04.5240
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua, 50ua ou 100ua / sachet
Marque :
Bioprox
