Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens. Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola. La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage. Particularités : - Arôme / Goût : Aromatique , intermédiaire - Protéolyse : Faible - Lipolyse : Elevée
Désignation :
Swing PRG3
Ref. :
I05.1200
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
10u / sachet
Marque :
Chr Hansen
