Coagulants : MICROLANT Supreme 200 NB

MICROLANT® Supreme 200 NB est un coagulant microbien standardisé produit par fermentation sur un milieu végétal à l’aide d’une souche sélectionnée du champignon Rhizomucor miehei maintenue sous conditions contrôlées de telle sorte qu’elle n’est plus présente dans le produit fini. Le produit est composé d’enzymes coagulantes spécifiques de l’hydrolyse de la caséine Kappa permettant la formation du caillé. Ce produit est largement utilisé pour la fabrication de fromages comme alternative à la présure bovine/de veau et la chymosine issue de fermentation (FPC). "NB" signifie que ce produit est formulé sans ajout de Benzoate. Certifications : Kosher - Halal - Végétarien - Bio - Sans OGM