Cultures lactiques à souches thermophiles définies. La culture améliore l'intensité aromatique du fromage en exhaustant d'importantes notes aromatiques.
Désignation :
FD-DVS LHB02
Ref. :
I04.1730
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
50u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Type de cultures
Cultures thermophiles
Applications fromagères
Pâtes pressées demi-cuites et cuites type Comté, Emmental
Dosage préconisé
2.5 à 5u / 100L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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