Culture thermophile constituée de souches pures définies ayant un long historique d'utilisation. Cette gamme de cultures Chr. Hansen est constituée d'une ligne complète de mélanges Kosher pour Passover.
Désignation :
F-DVS KFP STC8
Ref. :
I03.1520
Forme :
Congelés
Conditionnement :
500u / sachet
Marque :
Chr Hansen
Applications fromagères
Pâtes pressées cuites et non cuites / Pâtes molles
Dosage préconisé
10 à 20u / 100L
Acidification
■■■□□
Résistance phagique
■■■■□
Arôme
■□□□□
