Mélange de souches lyophilisées de Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris et de Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis. Ferments lactiques mésophiles pour l’ensemencement direct.
Désignation :
DI-PROX M400
Ref. :
I04.5230
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
50ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Mésophiles hétérofermentaires
Applications fromagères
Pâtes molles / Pâtes pressées cuites et non cuites / Fromages frais
Dosage préconisé
10 à 30ua / 1000L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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Cultures de rotation
DI PROX M402
