Mélange de souches lyophilisées de Lactococcus lactis subsp. lactis , Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis.et Leuconostoc cremoris. Ferments lactiques mésophiles pour l’ensemencement direct.
Désignation :
DI-PROX M244
Ref. :
I04.5040
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua ou 50ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Mésophiles hétérofermentaires
Applications fromagères
Pâtes fraiches / Crème maturée
Dosage préconisé
10 à 30ua / 1000L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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