Mélange de souches mésophiles lyophilisées de Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis var diacetylactis et de Leuconostoc mesenteroides ssp mesenteroides.
Désignation :
DI-PROX M231
Ref. :
I04.5030
Forme :
Lyophilisés
Conditionnement :
20ua ou 50ua / sachet
Marque :
Bioprox
Type de cultures
Mésophiles hétérofermentaires
Applications fromagères
Pâtes persillées / Pâtes molles / Pâtes pressées non cuites
Dosage préconisé
10 à 30ua / 1000L
Acidification
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Résistance phagique
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Arôme
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