Ingrédients laitiers : BIOPROX® CP63

BIOPROX® CP63 a été développé pour la bioprotection des produits laitiers. Il contient des lactobacilles sélectionnés pour leur capacité inhibitrice vis-à-vis d’un large spectre de levures et de moisissures fréquemment retrouvé dans l’industrie laitière. Ce mélange est d’autant plus efficace qu’il sera utilisé dans des produits fermentés en conditions mésophiles < 32°C. Ce mélange unique développe de plus un goût crémeux et limite la perception d’acidité dans les applications où il est utilisé.